vaniljbullar med mandelmassa

I´m back!

Nu är jag tillbaka! Frånvaron beror inte på att jag inte har bakat :),
utan på att jag inte har tagit mig tid till att blogga helt enkelt. Men som sagt,
nu är jag tillbaka igen och här kommer en smaskigt recept på bullar! Receptet har
jag fått av min systers sambos syster :). När jag har bakat bullarna de sista
gångerna, så har jag haft i mandelmassa oxå. Jag verkligen ÄLSKAR bullar med
mandelmassa!! Och jag brukar inte snåla med fyllningen! 😉
Receptet kommer här:

IMG_5412

ca 40 st

Ugn: 250 grader

Ingredienser:

  • 150 g smält margarin
  • 5 dl mjölk
  • 1 paket jäst (jag brukar köpa den för söta degar)
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 tsk salt
  • 850 g mjöl, ca 14-15 dl

Fyllning:

  • 4 msk margarin, 100 g
  • 4 msk socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • Mandelmassa om man vill

 Pensling och garnering:

  • Ägg
  • Pärlsocker

Gör så här:

1. Smält margarin i en kastrul. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör om tills jästen
är löst.

3. Tillsätt socker, salt och mjöl, men spara 1 dl mjöl till utbakning.

4. Arbeta degen tills den blir smidig.

5. Låt degen jäsa under duk i 40 min.

6. Knåda degen på mjölat bakbord, dela den i två delar och kavla ut varje bit
till en rektangulär kaka. Bred på fyllningen och rulla ihop degen.
(Om man vill ha i mandelmassa oxå, så lägger man på tunna bitar eller
river det över fyllningen och rullar sedan ihop.)

7. Skär i skivor och lägg på en smord plåt eller i bullformar.

8. Låt jäsa i 30 min under duk.

9. Pensla och sockra bullarna.

10. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 10 min.

11. Lägg sedan bullarna på ett galler täckt med en bakduk tills de svalnat.

Njut!!

This entry was posted in Bullar.