Gooey pecan coconut chocolate brownie cookies

Heeej! I´m back!

Häromdagen hittade jag ett recept som jag blev väldigt sugen på att testa, vilket jag oxå gjorde.  I helgen tog jag med kakorna till jobbet, det uppskattades, som vanligt! 😉 Jag fick väldigt fina kommentarer, vilket jag blev sååå glad över! 🙂 Dessa kakorna har typ världens längsta namn, Gooey pecan coconut chocolate brownie cookies. 🙂 Enligt receptet ska man använda AKO, mjuk kola, men det fanns inte i affären när jag handlade, så jag köpte Werther´s original kola i stället. Jag gjorde dubbel sats och fick runt 17 stycken. I receptet står det att det blir ca tolv på en enkel sats. Mina blev kanske lite större :).

IMG_4958

Cookie, ca 12 st

  • 120 g mörk choklad, hackad och smält (jag använde 44 %-ig)
  • 1 msk smör
  • 1 ägg
  • 0,6 dl strösocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 0,6 dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver

Topping:

  • 2 påsar AKO, mjuk kola
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl valnötter, hackade
  • 1,5 dl kokosflingor

Garnering:

  • 50-75 g mörk choklad (minst 60%), hackad och smält (jag använde 44 %-ig)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Hacka chokladen och värm den tillsammans med smöret i mikron i 25 sek. intervaller.
Rör om lite då och då, men lämna den aldrig! Fortsätt tills allt har smält.

3. Blanda vetemjöl med bakpulver i en skål.

4. Vispa ägg, strösocker och vaniljpulver i en
annan skål med elvisp. Tillsätt chokladblandningen och vispa så att allt blandas.
Tillsätt till sist mjölblandningen, blanda försiktigt.

5. Ställ skålen i kylskåpet så att smeten får stelna lite grann, ca 10 minuter.

6. Klicka ut lite större bollar med en matsked på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på ett galler.

Toppingen:

8. Hacka nötterna och värm kolorna tillsammans med grädden i mikron, se ovan! Värm
det tills allt har smält och rör om tills allt har blandats. Tillsätt nötterna och
kokosflingorna. Spritsa ut fyllningen på kakorna.
Jag spritsade inte på min topping utan jag lade på toppingen med en sked.

9. Låt stelna något innan du garnerar kakorna.

Garnering:

10. Hacka chokladen och värm den i mikron, se ovan! Spritsa ut chokladen på kakorna.
Färdig för att äta! Förvaras i en tät burk med lock.

IMG_4953

Receptet hittade jag här: http://arstidsboden.blogspot.se/

Vaniljrutor i långpanna

Hellooo i stugan! 😀

Här kommer ännu ett recept på en långpannekaka, vilket är sååå bra när man ska baka till många! Hur många det blir beror på hur stora kakor du vill ha. 😉 Den här kakan gick hem på jobbet kan jag säga. Typ ALLA ville ha receptet! 😀 Lova att du testar! 😉 Receptet kommer här:

IMG_7077

 Ingredienser:

  • 500 g smör
  • 10 dl vetemjöl
  • 4 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver

Fyllning:

  • 4 ägg
  • 2 dl kesella
  • 5 dl crème fraiche
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker

Garnering:

  • florsocker

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 200 grader.

2. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare.
Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

3. Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

4. Smula resten av degen ovanpå fyllningen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.

6. Pudra över florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.

IMG_7078

Receptet hittade jag här: hemmetsveckotidning.se

Choklad- och kolacookie

Hej! =)

Nu dröjde det inte lika länge till nästa blogginlägg! 😉
Om du inte har testat att baka med dulce de leche, som är en söt, seg, kolasmakande kräm, så är det dags att göra det nu :). Dulce de leche får du fram antingen genom att koka en burk kondenserad mjölk i 2-4 timmar eller så kan man köpa en färdig burk med karamelliserad mjölk. 🙂
Receptet kommer här:

IMG_6442

Ingredienser:

    • 100 g mjukt smör
    • 1 dl socker
    • 2 msk ljus sirap
    • 2,5 msk kakao
    • 2 dl mjöl
    • 1/2 tsk bikarbonat
    • 1 tsk vaniljsocker
    • ca 1/4 burk karamelliserad mjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa smör, socker och sirap krämigt.

3. Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Tryck ihop degen med handen.

4. Dela degen i 12 bitar.

5. Rulla 12 bollar och placera på en plåt med bakpapper. Tryck till dem en aning och forma små ”skålar” i mitten av varje kaka.

6. Lägg en klick kola i varje ”skål”.

7. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader. Har kakorna flutit in i varandra, så skär försiktigt med en kniv när de är varma. Låt svalna.

Njut!

IMG_6447

Receptet hittade jag här: http://www.femme.se/bakverkochfikastunder/

Lilians nougatkakor

Gókväll i stugan!

Kan inte fatta att det snart är Jul! Känner ingen direkt julstämning, kanske kommer,
hoppas det! Jag har i alla fall gjort några sorters julgodis, några gamla favoriter och några nya…recept kommer! Men nu kommer ett recept på en väldigt mumsig kaka, som dessutom är lätt att göra! Sådana recept är toppenbra att ha! Receptet fick jag av en arbetskamrat för några år sedan och det kommer här:

Ingredienser:

  • 3 hg smält margarin
  • 9 dl havregryn
  • 2,5 dl socker
  • 0,5 dl sirap
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 3 hg nougat

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop allt och häll i en långpanna på smörpapper, ca 30-40 cm (jag använde bakplåtspapper).

3. Grädda i 200 grader i 10-12 min.

4. Hyvla tunna skivor av nougaten och lägg på den varma kakan.

5. Låt kallna och skär sedan i bitar.

Dajmbiskvier

Gókvällen!

Här kommer ett recept på något riiiktigt gott!
Trots att det är några moment som ska göras och det tar lite tid, så är de INTE svåra att göra! 🙂
Så om du någon gång har tänkt att det skulle vara kul att prova på att baka
biskvier, men att det har känts för svårt, så tänk om och gå ut i
köket och baka, NU! 😉 Receptet kommer här:

IMG_5565

10 eller 20 stycken beroende på hur stora du vill ha dem! Det brukar bli cirka 10 stycken när jag gör dem. 🙂

Ingredienser

Mandelbottnar:

  • 200 g mandelmassa
  • 1 äggvita
  • 1/2 dl socker

Fyllning:

  • 150 g smör
  • 1,5 dl florsocker (90 g)
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 1,5 dubbeldajm (dvs. 3 bitar)
  • 150 gram mjölkchoklad
  • 1/2 dajm till dekoration

 Gör så här:

1. Riv mandelmassan och blanda ihop med socker och äggvita.

2. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt.

3. Grädda i 175 grader, ca 20 minuter tills de fått en fin färg.

4. Vispa ihop smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och äggula (med elvisp).

5. Hacka dajmen grovt och vänd ner i smeten.

6. Bred på fyllningen lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna.

7. Ställ in i kylen på stelning.

8. Smält chokladen. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig
choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration, innan chokladen stelnar.

Förvara biskvierna i kylen. Det går även bra att frysa dom!

Njut!

IMG_5561

Receptet kommer lite härifrån: http://www.femme.se/jennysmatblogg/
och lite härifrån: http://www.bloggbubblan.se/dajmbiskvier/83943.htm

Kokoskaka

Hejsan svejsan!

Här kommer ett recept på en kaka som bara är sååå god. Den brukar bli väldans populär. Min syster har bett mig att baka den till ett antal kalas! 🙂 Att det är en kaka som bakas i långpanna är ju bara ännu bättre, då den räcker till många! 🙂 Det är en slags kladdkaka med kokosglasyr. Har haft receptet länge, så kommer tyvärr inte ihåg var jag hittade det. Receptet kommer här:

IMG_3154

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 6 dl strösocker
  • 150 g rumsvarmt margarin (jag brukar köra det i mikron några sekunder)
  • 6 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl vetemjöl

Glasyr:

  • 200 g kokosflingor
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl sirap
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 75 g margarin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa först ägg och socker.

3. Vispa sedan ner margarin, siktad kakao, vaniljsocker och salt, rör slutligen i mjölet.

4. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna, men inte ända ut i kanten.

5. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

6. Gör under tiden glasyren. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme, ca 5 minuter.

7. Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills kakan blivit ljusbrun.

8. Ta ut kakan och låt den kallna innan den skärs i lagom stora bitar.

Kakan kan serveras med grädde om man vill!

Havrekakor med vit choklad

Hej!

Nu har jag semester och det är sååå skönt!! 🙂 Hittade de här receptet på nätet häromdagen. Det stod att kakorna är enkla att göra och det stämmer. Det är gött att ha ett sådant recept. De var goda oxå! 🙂 Här kommer receptet:

IMG_2804

Ingredienser:

  • 200 gram rumsvarmt smör eller margarin
  • 2,5 dl strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 4,5 dl havregryn
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 gram grovt hackad vit choklad (jag tog så mycket jag hade hemma, kanske 60, 70 g. Det räckte tyckte jag.)

Gör så här:

1. Rör ihop smör och socker.

2. Blanda sedan i resten av ingredienserna

3. Rulla till ca 20-30 små bollar.

4.Lägg bollarna glest på två plåtar täckta med bakplåtspapper och tryck till lite lätt.

5. Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.

6. Låt kallna på plåten.

IMG_2788IMG_2789

Receptet hittade jag här: http://madebyhelle.blogspot.se/

Daimcookies

Goddagens!

Här kommer ett recept på väldigt goda kakor! De har fått högt betyg av både släkt och vänner. 🙂

12 st kakor

Ingredienser:

  • 200 g smör, rumsvarmt (jag brukar värma smöret snabbt i mikron)
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk honung
  • 1 msk bakpulver
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 st dubbeldaim, finhackade

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser.

2. Dela kakdegen i 12 lika stora bitar. (Går att dela den i fler bitar, om man vill ha mindre storlek på kakorna.)

3. Gör bollar av bitarna och platta ut på bakplåtspapperklädda plåtar.

4. Grädda i 175 grader, ca 10-12 min.

5. Låt kakorna svalna på plåten.

IMG_2791 IMG_2790

Receptet hittade jag på en nedlagd blogg.

Kladdkaka med maräng

Gokväll!

Den här kakan gjorde jag när jag hade gäster på besök som är nötallergiker, eftersom jag oxå hade gjort en kaka med nötter i. Man kan breda ut marängblandningen på kakan eller spritsa på den. Jag hade tänkt spritsa på den, men marängen blev för lös. Tar och testar det nästa gång istället! 🙂 Här kommer receptet:

IMG_2694

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 4 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör
  • 1,5 dl mjöl
  • ½ tsk salt
  • 100 g vit choklad

Marängen:

  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 1,5 tsk maizena majsstärkelse
  • 20 g mörk choklad

Gör så här:

1.Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.

2. Blanda ägg och socker. (Man behöver inte vispa med elvisp, smeten ska inte bli porös.)

3. Häll i allt utom den vita chokladen och rör om så allt blandas.

4. Hacka den vita chokladen eller använd chokladknappar (jag hackade vit choklad).

5. Vänd ner chokladen i smeten så att det blandas.

6. Häll smeten i den bröade formen och bred ut den i kanterna.

7. Ställ kakan åt sidan och börja med marängen.

8. Separera äggvitan från äggulan och vispa upp äggvitorna till ett hårt skum. Man ska kunna vända på bunken upp och ner över huvudet utan att det rinner ut något!

9. Tillsätt socker och maizena (om du inte har maizena går det bra att utesluta den) och vispa lite till.

10. Smält chokladen i micron och ringla i den i smeten. Rör försiktigt, chokladen ska inte bli blandad med all smet utan endast göra ett mönster.

11. Sätt in i ugn på nedersta falsen, 175 grader i cirka 30-35 minuter. Kolla till kakan då och då och se till så att inte marängen blir bränd. Om den ser ut att få för mycket färg kan man lägga en bit folie över.

12. Tag ut kakan och låt svalna.

 IMG_2689

Receptet hittade jag här: http://bliminjast.se

Dubbla Chokladsnitt

Gókväll!

Vill ni ha ett recept på kakor som är hur goooda som helst, (det är inga problem att äta
flera stycken :)) + att de är superlätta att göra? 🙂 Då kommer det ett här.
De här kakorna bara du måste baka!! Har bakat dem till både kalas och dop.
De blir omtyckta kan jag lova! 🙂 Michael älskar dem! 😉 Receptet kommer här:

IMG_2675

Ingredienser:

  • 100 g mjukt smör
  • 1 dl socker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2,5 msk kakao
  • 2 dl mjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g finhackad mörk choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa smör, socker och sirap krämigt.

3. Rör ner kakao, mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen.

4. Tryck in den hackade chokladen i degen. Dela i två bitar.

5. Rulla ut till 2 lika långa rullar som plåten är. Lägg på bakplåtspapper och platta till. (Jag brukar platta till med en gaffel.)

6. Grädda i ca 15 minuter. Dela kakorna när de kommer ut ifrån ugnen. Låt svalna.

Njut!

IMG_2673

Receptet hittade jag här: www.femme.se/bakverkochfikastunder