Vaniljcupcakes fyllda med jordgubbsmousse, toppade med dumlefluff

Goddagens!

Hoppas att ni har en fin helg! Det har jag! 🙂 Vi var hos svärmor på Påskafton, det var mycket trevligt. Jag erbjöd mig att göra desserten. Det fanns mycket jag ville göra, men till sist blev det vaniljcupcakes som jag fyllde med jordgubbsmousse och toppade med dumlefluff. Mumsiga blev dom!  Dumlefluff är sååå gott! Om ni inte har gjort fluff någon gång, tycker jag att ni ska ta och prova det! Jag blev inte helt nöjd med jordgubbsmoussens smak och konsistens, så jag kommer nog prova ett annat recept nästa gång. Här kommer alla recepten:

IMG_2649

Saftiga vaniljcupcakes

Receptet ger ca 12 stycken

Ingredienser:

  • 2 1/4 dl vetemjöl
  • 1,5 dl socker
  • 1 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 75 g smör, minst rumsvarmt
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.

3. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.

4. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.

5. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.

6. Fyll muffinsformar till max 2/3.

7. Grädda i ugnen i cirka 17-23min

Receptet hittade jag här: www.sockerrus.se

 

Jordgubbsmousse

Ingredienser:

  • 250gram frysta jordgubbar
  • 1,5dl vatten
  • 2dl gelesocker
  • 1,5 dl grädde
  • Lite citronsaft från flaska

Gör så här:

1. Koka upp jordgubbarna i vattnet tillsammans med några droppar citron tills allt har trådat isär och ser ut som mos, tar ca 20-30 minuter.

2. Häll i gelésocker och koka några minuter.

3. Ställ in i kylen och svalna tills den är helt kall.

4. Vispa upp grädden och blanda det i jordgubbsmoset.

Receptet hittade jag här: www.bengtssonsbaksida.com

 

Dumlefluff

Ingredienser:

  • 180g dumle
  • 3 dl vispgrädde

1. Värm upp grädden i en kastrull, den får INTE koka.

2. Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör om tills de smält.

3. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den stå över natten).

4. När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Det här receptet räcker till 1-2 lager i en tårta, om man vill ha fluffen till det!

IMG_2648

 

 

 

Amerikanska muffins med nutella

Hej igen! 🙂

När jag bakar muffins blir det ofta chokladmuffins. De är väldans goda, men det kan ju vara kul att prova andra sorter oxå. Det gjorde jag häromdagen. Amerikanska muffins med nutella! De blev smaskiga! Receptet kommer här:

 Ingredienser:

  • 100 gram margarin eller smör, rumstempererat
  • 1,8 dl socker
  • 3 st ägg
  • 0,5 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 5 msk nutella

 Gör så här:

1. Sätt ugnen på 165°.

2. Vispa margarin och socker till en jämn och ljus smet. Tillsätt ett ägg i taget. Rör ordentligt efter varje ägg.

3. Tillsätt vaniljsocker, mjöl, salt och bakpulver. Vispa allt till en jämn smet.

4. Ställ muffinsformar i en muffinspanna. Häll i smet mindre än hälften.

5. Tillsätt nutella 1-1,5 tsk till varje muffins. Ta sedan en tandpetare och snurra ner nutellan så den blandas. Lägg en liten klick till av muffinssmeten över.

6. Bakningstiden är ca 20 min beroende på ugnen. Testa med en tandpetare om de är klara, det ska inte fastna någon smet på. Ta ut och låt kallna.

7. Jag körde med en elvisp!

IMG_2584

Receptet hittade jag här: www.kokaihop.se

Alla Hjärtans dag!

Hej!

Min man tycker väldigt mycket om mina chokladmuffins som jag brukar göra!
Tyckte därför att det passade väldigt bra att baka ett gäng till min
älskling på Alla hjärtans dag! För att göra det lite mer speciellt en dag som
denna, gjorde jag muffins som såg ut som hjärtan!

Om du vill göra hjärtformade muffins behöver du ha:

  • En muffinsplåt
  • Pappersformar
  • Puttekulor

Jag gjorde chokladmuffinsen efter det här receptet (det blir ca 15 st):

Ingredienser:

  • 100 g margarin eller smör
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 4 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Ställ veckade pappersformar i  en muffinsplåt och lägg en puttekula i varje

3. Smält matfettet och låt det svalna.

4. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna.

Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll den

inte till mer än 3/4.

5. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

 

Se bild nedan hur jag gjorde!

IMG_2512

 

Så här blev resultatet:

IMG_2515

Receptet på chokladmuffinsen kommer från ”Sju Sorters Kakor”.

Tipset på hjärtformade muffins hittade jag här: http://anna-bakar.blogspot.se